Recette de cheesecake au thé matcha sans four

Aujourd’hui nous vous proposons la recette du Cheesecake au Matcha, mais ce n'est pas tout : sans cuisson au four !

Ce délicieux dessert généralement associé à la ville de New-York est en réalité… Européen ! Bien que gourmands, beaucoup de nos lecteurs favoris ne connaissaient pas l'histoire du cheesecake.

D’origine Grecque, ce dessert orne le top des desserts de La Grosse Pomme, sa crème et son fond de biscuits craquants, a bel et bien été importé par des immigrés Européens. 

En fonction des communautés plusieurs variantes étaient d’ailleurs présentes dans les quartiers immigrés américains : à Little Italy par exemple, on pouvait le retrouver à base de ricotta !

Nous vous présentons donc un moyen de lier les cultures Japonaise, Européenne & Américaine en préparant le Cheesecake de manière simple, sans aucune cuisson et le tout en y ajoutant votre dose de Zennitude avec notre thé matcha biologique.

Nous vous dévoilons aujourd’hui notre variante du célèbre Cheesecake au thé matcha.

CHEESECAKE AU THÉ MATCHA

• Pour le fond sablé :
• 150g de biscuits au choix (palets bretons au beurre par exemple pour les plus gourmands!)
• 80g de beurre fondu

• 2 cac de cannelle ou vanille

• Pour la crème :
• 2 yaourts nature au choix
• 3 cac de thé matcha culinaire biologique
• 600g de fromage frais (type Philadelphia)
• 80g de sucre
• 1 cac d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine
• 2 cac de jus de citron

Préparation :

• Mélanger le beurre, les biscuits en miette et la cannelle (ou vanille) dans un saladier. Puis étaler votre fond au fond d’un moule. Placer au frais.
• Mélanger le fromage frais avec le matcha, le jus de citron et les yaourts jusqu’à obtenir une préparation lisse
• Dans une casserole, ajouter la gélatine (ou l’agar agar) à 150ml d’eau et au sucre, puis faire bouillir jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (après 1 à 2 min)
• Verser la préparation à base de gélatine dans un récipient adapté, avec la crème réalisée précédemment et mélanger le tout
• Sortir le fond de biscuit du frigo et le recouvrir de crème
• Laisser au frais pendant 3 à 4h : c’est prêt !
• Des toppings fruités (ou encore plus gourmands …) peuvent être ajoutés sur le dessus.

N’hésitez pas à nous envoyer une photo de votre réalisation avec le tag @mamamatchafr en story sur Instagram, cela compte beaucoup pour nous.

Prenez soin de vous, dans la bonne humeur et le ventre plein !

 

We Love You So Matcha

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